di Stefano Bovone
Biologi nutrizionisti, che
si occupano di nutrizione vegetariana e vegana, non ci stanno più alla continua
disinformazione perpetrata da colleghi al servizio di lobby del farmaco o della
carne, così inviano un appello al proprio Ordine professionale chiedendo ai
colleghi di prendere posizione contro questo clima antiscientifico da
inquisizione nei confronti dell’alimentazione vegan.
Proprio in questo periodo si
sta svolgendo una vera e propria caccia alle streghe sull’ alimentazione
vegana propinando informazioni ascientifiche e fuorvianti per creare un
clima di confusione allarmante.
Qui di seguito la lettera
inviata all’ordine dei Biologi:
Siamo degli iscritti che con questa comunicazione desiderano segnalare un
fenomeno molto negativo che non onora la Nostra professione: si tratta del vero
e proprio clima da caccia alle streghe da parte di alcuni colleghi nei
confronti degli stili alimentari a base vegetale, in particolar modo
l’alimentazione vegana.
Come certamente sapete, questo stile alimentare dalle radici culturali
antiche, si sta velocemente diffondendo negli ultimi anni, anche perché se ne
riconoscono i benefici sulla salute ed è stato promosso dalla letteratura
scientifica a stile alimentare virtuoso e praticabile in ogni fase del ciclo
vitale.
I firmatari di questa nota sono biologi nutrizionisti iscritti a questo
Ordine professionale che hanno approfondito nella loro carriera gli studi
sull’alimentazione a base vegetale e seguono nella pratica quotidiana persone
con questi stili alimentari conoscendone quindi lo stato nutrizionale
direttamente.
Ciò premesso, ci preme ancora rappresentarVi quanto segue:
– siamo consapevoli che nei percorsi universitari di base l’argomento non
viene praticamente trattato, anche se chi desidera approfondire la materia può
frequentare il master in dietetica e nutrizione vegetariana presso l’Università
delle Marche,
– ci sono ormai lavori scientifici altamente significativi sotto il
profilo statistico nonché la posizione dell’American Dietetic Association che
dal 2009 che ribadisce:
Le diete vegetariane ben pianificate si sono dimostrate salutari,
nutrizionalmente adeguate, e possono conferire benefici nella prevenzione e nel
trattamento di alcune patologie. Le diete vegetariane sono appropriate per
tutte le fasi del ciclo vitale. Sono molte le ragioni del crescente interesse
nei confronti del vegetarismo. (…)I professionisti della nutrizione dovrebbero
essere in grado di assistere i clienti vegetariani fornendo loro informazioni
aggiornate e accurate sulla nutrizione vegetariana, sui vari alimenti e su come
reperirli.
– l’alimentazione vegana
opportunamente pianificata, come possiamo noi stessi testimoniare, è
assolutamente idonea anche per le primissime fasi del ciclo vitale
– di recente il Ministero della
Salute ha emanato una nota (la 0018646-P-05/05/2016) in cui stabilisce che non
c’è necessità di presentazione di certificato medico per chi richiede un menu
vegetariano o vegano così come per altre richieste di menu speciali per
esigenze etiche e religiose come peraltro
già sancito nelle Linee di Indirizzo sulla Ristorazione Scolastica del
2010, ad ulteriore conferma che l’alimentazione vegana ben pianificata rientra
tra le libere scelte dell’individuo e delle famiglie.
– riteniamo inoltre doveroso seguire al meglio tutte quelle
persone che desiderano evitare del tutto o in parte alimenti di origine
animale, dato peraltro che gli stili alimentari vegetariani, in particolar modo
quello vegano, rispondono pienamente agli obiettivi deontologici del biologo di
preservazione degli ecosistemi, poiché si tratta dello stile alimentare col
minor impatto su di essi.
– apprezziamo molto l’impegno di questo Ordine professionale contro
l’abuso di professione, dato che molti sono i millantatori che mal orientano le
famiglie che desiderano seguire un’alimentazione vegana
– sono sempre di più le persone che adottano uno stile alimentare
vegetariano o vegano per se’ e i propri famigliari, bambini compresi, e queste
persone necessitano di professionisti preparati, non di essere censurati
– è operativa da anni l’eccellente
e seria divulgazione scientifica sull’argomento da parte della Società
Scientifica di Nutrizione Vegetariana e la recente iniziativa di networking di
professionisti esperti in materia per lattanti, bambini, adolescenti,
gravidanza e allattamento (Rete Famiglia Veg), segno concreto della
praticabilità degli stili alimentari vegetariani.
Facciamo infine presente che:
– in una nota di venerdì 1 luglio u.s. della pagina Facebook della
Federazione Nutrizionisti Professionisti, a firma del collega Riccardo Monaco,
si promuove a denunciare il professionista che consigli la dieta vegana in
quanto causa di danno biologico; nella
presentazione della Federazione inoltre esplicitamente si dichiara che i
contenuti della pagina non si addicono ‘a vegani ed estremisti’ e in alcuni
post si sbeffeggia chi ha fatto questa scelta.
La nota era riferita ad un fatto di cronaca, peraltro falsamente
riportato, di una bambina presunta vegana ricoverata d’urgenza presso il
Gaslini di Genova nei giorni scorsi.
Ci chiediamo come si pongano i colleghi afferenti a questa associazione
nei confronti di eventuali clienti vegani? È facile presumere che si pongano
esattamente come chi allontana queste persone inducendole al fai da te, cosa
molto pericolosa in caso di bambini e lattanti, venendo quindi meno ai loro
doveri e non ultimo screditando la
figura del biologo.
Questo atteggiamento non giova a nessuno, mentre gioverebbe senz’altro
che ci si aggiorni sull’argomento.
Denunciamo quindi al nostro Ordine professionale la condotta di quei
colleghi che pubblicamente ostracizzano l’alimentazione vegana poiché le
convinzioni personali devono lasciare il posto alle evidenze scientifiche e
soprattutto perché così facendo recano danno a persone e alla professione e
contravvengono a nostro avviso agli artt.2 c. 2 , 19 c.3 , 20 c. 1 d del nostro
codice deontologico.
Chiediamo pertanto all’Ordine di cui facciamo parte di prendere
pubblicamente posizione in merito e di ammonire nella fattispecie gli autori
della nota succitata che alleghiamo.
In attesa di un Vostro cortese riscontro si inviano distinti saluti
Dott.ssa Roberta Bartocci
Dott. Paolo Bianchini
Dott.ssa Sabina Bietolini
Dott. Giorgio Fabbro
Dott.ssa Denise Filippin
Dott.ssa Maria Alessandra Tosatti
Dott. Gianluca Rizzo
Fonte: http://mirkobusto.net/dieta-veg-biologi-denunciano-clima-antiscientifico/